Aportes de la ciencia y la tecnología en la alimentación

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La tecnología ha sido uno de los grandes avances que ha tenido el ser humano de manera que contribuye a nuestras técnicas de desarrollo y la parte a alimentaria no se queda atrás. Está cambiando radicalmente la manera de fabricar, transportar y consumir alimentos. En el caso particular de la industria de alimentación, se está produciendo una revolución a través de la digitalización de procesos, estos mejoran en tres sectores importantes:

La fabricación del alimento (la llamada industria 4.0)

Las actividades relacionadas con la cadena de valor

El control de la calidad y seguridad alimentarias.

La tecnología ha unido a la gran cantidad de información disponible fruto de dicha digitalización. Estos procesos mejoran la toma de decisiones por parte de los equipos directivos y de gestión, con un conocimiento como nunca se tuvo del consumidor, abriendo numerosas oportunidades en el campo de la personalización de producto y nuevas formas de interacción. A esto se le puede agregar la importancia de mejorar la producción alimentaria en un menor tiempo